目箒（メボウキ）

目箒（メボウキ）とはバジルの日本名のこと。
スパイスの先生からバジルシード（バジルの種子）をいただきました。



ゴマより少し小さめ。



バジルシードのアップ

バジルが日本に渡来したのは江戸時代で、
当時はスパイスとしてではなく漢方薬用植物として利用していたそうです。
このバジルシードを水に浸すと、吸水して表面全体がゼリーのように
膨張するので、これで目に入ったゴミを洗浄したとか。
そこからバジルの和名を「目ぼうき」（目を掃除する）と
称するようになったといわれています。



早速水に浸してみました。



約１０分後、種の表面全体がゼリーのように膨らみました！
江戸時代の人はこれを目に入れていたのね…。

インドでは、このバジルシードを飲料に使っているそうです。
タピオカ入りの飲み物のようになるのかしら。

日本でも、お腹の中で膨張するので
ダイエット食品としても注目されているそうです。

さて、これを使ってどんなドリンク、デザートを作ろうかしら。



【　本日のハウル　】


題名：ハウルん、不思議顔



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