7月のスパイス料理セミナー

スパイス料理セミナーのアシスタントをしてきました☆
今回も夏らしいメニューです♪


ビシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）
ブーケガルニを使っています。
暑い日にはもってこいのスープです♪


ナスの冷菜（カジネンチェ）
韓国料理で、蒸したナスにサッパリとした
タレ（しょうゆ、酢、砂糖、唐辛子（粉末）、ゴマ、にんにく）で
味付けしています。
氷で冷やしていただきました☆


メキシコ風鶏の煮込み＆サフランライス

鶏の煮込みにはチリパウダーを使っています。
チリパウダーはアメリカ南部やメキシコなど
中南米のお料理によく使われるブレンドスパイスです。

ハンバーグなどに加えても美味しいです♪
それほど辛くないので使いすぎても失敗がありません。

この他にシナモン、クローブ、カルダモンを使った
いちじくのコンポートも作りました（写真がなく残念…）

仕事で色々なお料理が覚えられて楽しいですね！


【　本日のハウル＆マルクル　】



マルクル（手前）、また溶ける…


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