ル ブーランジェ ドミニク・サブロン Vol 2

赤坂サカスの行列のできるパン屋さん
ル　ブーランジェ　ドミニク・サブロンに行ってきました☆
実は別の用事で赤坂に行ったのですが
１７時を過ぎても蒸し暑〜い中、行列に並ぶ気力もなく
今回は諦めていたのですが
お店の前を通りかかってビックリ！！
行列がなく、待ち時間０分！！即効店内へ♪
そして戦利品？です↓


クロワッサン
前回、焼成中で購入できなかったので、嬉しさひとしおです♪


とても美しい断面。まさに芸術です☆
クロワッサンはこのようにパリッと焼き上がっていて
層がはっきりしている（空洞が多い）ものがおいしいとされています。

ちなみに勉強のために食べるパンは必ず
切って断面を見るようにしています。


プティBIOノア・レザン
BIOとはオーガニック(無農薬有機農法)のことを指します。


フランス語で“ノア”はクルミ。“レザン”はレーズンのこと。
私は好きな味ですが、ライ麦の独特な風味が強いので
好き嫌いが分かれるかもしれません。


プティ　ビエノア
ビエノアは「ウィーン風」という意味で
バター、卵、牛乳、砂糖などを使ったパンの総称です。
とても可愛い形です♪もちろん美味しかったです♪♪


マルパン
まん丸顔でこんがり色のマルクルです☆
パンの写真と並べても違和感ありません！


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僕達のリゾート☆

クーラーが苦手なハウル＆マルクルは
連日の猛暑対策として…


バスルームに非難しております。


ハウル、ご満悦♪


マルクル、２４時間中１８時間滞在。
移住計画も考えているとかいないとか…。


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チャイニーズ・ダイナー DRAGON RED RIVER

厳しい暑さがつづいていますね。
炭酸系の飲みものがとても美味しく感じます♪
私の場合、炭酸系＝ビールとなってしまう訳で…
「ちょっとお茶でもしようか」
なんて時は軽くビールを飲んでしまうことも多々あります。

そんなこんなで先日も赤坂サカス赤坂Bizタワー1Fの
DRAGON RED RIVER（ドラゴン　レッド　リバー）
でちょこっと飲んできました♪♪


水餃子〜手打ちスープスイギョウザ
奥にあるのは蒸しパン。
色鮮やかなオレンジ色は人参を使っているからだそうです。

インパクトの店内は明るく開放的です。
スパイスの効いた赤く辛い料理が有名なこのお店。
でも周りを見てみると…大きくてポップなパフェを
頼んでいる方が結構いらっしゃいました。
お酒も飲みますが、甘いものも好きだったりします。
今度パフェを頼んでみようかな☆


【　本日のハウル　】


“ 何かにゃぁ〜？？ ”


“ えいっ☆ ”　ばちっ！！


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レモンブレッド

パンの先生のお教室のアシスタントをしてきました。
パン教室はいつもバタバタしてしまって
写真を撮るのを忘れてしまうのですが…
今回はちゃんと撮影できました☆


トマトとキュウリの冷製スープ
試食時に先生が作ってくださいました ↑↓


トマトのジュレ
中にも枝豆とトマトが入っています☆


レモンブレッド

パン生地を三つ編みにしています。
無農薬レモンの皮をすったものを
たくさん生地に混ぜ込みました。


表面と切り口にレモンシロップをたっぷり塗っています☆
レモンの爽やかな酸味が味わえる
お菓子のようなパンになりました♪


ニャンコブレッド
ハウル（上）とマルクル（下）で編んでいます。
こんがり焼けました♪♪
（なんちゃって！）


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7月のスパイス料理セミナー

スパイス料理セミナーのアシスタントをしてきました☆
今回も夏らしいメニューです♪


ビシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）
ブーケガルニを使っています。
暑い日にはもってこいのスープです♪


ナスの冷菜（カジネンチェ）
韓国料理で、蒸したナスにサッパリとした
タレ（しょうゆ、酢、砂糖、唐辛子（粉末）、ゴマ、にんにく）で
味付けしています。
氷で冷やしていただきました☆


メキシコ風鶏の煮込み＆サフランライス

鶏の煮込みにはチリパウダーを使っています。
チリパウダーはアメリカ南部やメキシコなど
中南米のお料理によく使われるブレンドスパイスです。

ハンバーグなどに加えても美味しいです♪
それほど辛くないので使いすぎても失敗がありません。

この他にシナモン、クローブ、カルダモンを使った
いちじくのコンポートも作りました（写真がなく残念…）

仕事で色々なお料理が覚えられて楽しいですね！


【　本日のハウル＆マルクル　】



マルクル（手前）、また溶ける…


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あの日に戻りたい

毎日暑いでしゅね〜〜
あれはいつだったかな…


お空から冷たいのが降ってきた日…


はじめて見たからビックリしたけど…


おもしろかったでしゅね〜♪


お外は寒いし、白いのは冷たかったけど…


“ あれ ” が夢だったような気がするでしゅ〜〜　byハウル

kei ：　私もそう思います…
　　　　　　　　　　　　　　　

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今月のアレンジメント Vol 5

月いち恒例、フラワーアレンジメントのお稽古に行ってきました♪
今回は基本スタイルであるラウンドブーケを作りました。


サマーブーケ

毎回のことですが復習を兼ねて
お花を紹介していこうと思います☆


“ フューシャピンク ” というバラ


私の大好きな 桔　梗
“ 洋 ” のお花と合っています☆


リシアンサス（トルコキキョウ）


木いちごの葉


このブーケにぴったりの花器
家では斜めにして生けています♪


レッスンの後のティータイム

先生の手作り梅ゼリー☆
爽やかな酸味が夏の暑さやわらげてくれました。

今回も楽しいレッスンでした♪


【　本日のマルクル　】



マルクル、溶けてます…。


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暑い日には…

毎日厳しい暑さが続きますね〜。
皆さまはお元気ですか。
こんな日には…


ビールです☆

シンガポール産のタイガービールはクセがなくて飲みやすいです。
ラベルがいいですよね〜♪
ビールをいただいたお店は赤坂サカス
赤坂BizタワーB1Fのシンガポール海南鶏飯（ハイナンチーファン）
気軽にシンガポール料理が楽しめるお店です。
（お料理の写真がなくて残念…）
ここのご飯はスパイスがしっかりきいています！
（好き嫌い分かれるかもしれませんね）

夏は特にアジア料理がおいしく感じますね☆
ちなみに…
中華料理のお店では中国の「青島ビール(チンタオビール）」
タイ料理のお店は「メコンウィスキー（水割り）」
韓国料理のお店は「チャミソル（韓国焼酎）」
がお気に入りです♪♪


【　本日のハウル＆マルクル　】


ハウル


下段にマルクル

このハウル、タイガービールのトラさんに
見えなくもない…かな？


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ブーケガルニ

ブーケガルニを近所のスーパーで買いました♪
デパートや専門店で買うイメージが強かったのですが
最近ではスーパーでも取り扱っているので便利になりました♪

ブーケガルニはフランス語で「香草の束」を意味しています。
（ブーケ（Bouquet）は束で、ガルニ（ Garni）は香草を表しています）


ブーケガルニ

フランスのレストランや家庭でブイヨンやスープを調理するときに
肉や魚の臭みをとるためによく使われています。
月桂樹の葉やタイム（シソ科の植物）を中心に
パセリとセロリーなどを調理後取り出しやすいように
たこ糸でしばって使います。
最近では乾燥させたものを布やティーバッグの袋に
入れたものが市販されています。

ブーケガルニを使いこなすコツは素材と共に水から煮込んで
充分に香りをだすことと、調理後には取り出すことです。
月桂樹の葉やタイムなどは調理後には味が苦くなっているからです。



で、ブーケガルニを使ってビシソワーズ
（じゃがいもの冷製スープ）を作ってみました。
暑い日にはもってこいのメニューです♪

その他カレーやシチュー、スープ、ポトフ、ロールキャベツ
肉・魚の下ごしらえ、温野菜の下ごしらえなどにもオススメです☆

暑い日はスパイス（ハーブ）を使ったお料理で
夏バテを防ぎたいと思います☆


【　本日のハウル＆マルクル　】

前回のマルクルの写真で皆さまから
マルんは “ ぽっちゃりではない ” というような
嬉しいコメントをいただきました♪
だからという訳でもないのですが…
比較しやすい写真がありましたのでアップしてみました↓


マルクル（左）、ハウル(右）
こんな感じです☆いかがでしょうか…。

でもこの二匹、上から見ると…



アーモンドチョコみたいですね。


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Italian Dining GRIP

今日のランチは池袋の
Italian Dining GRIP
（イタリアンダイニング　グリップ）に行ってきました☆
オーガニック食材を使ったイタリアンのお店です。

とてもオシャレなお店で、店内は一面のガラス張り。
明るく開放感がありました♪♪


有機野菜を使ったサラダ


アサリと有機レタスのクリームソース　スパゲッティー

レタスがシャキシャキしていました♪
パスタもとても美味しかったです。

雰囲気の良いお店での食事は
気分もリフレッシュできますね♪


【　本日のマルクル　】



“ 僕もおいしいお野菜食べたいな ”



“ お野菜ってたくさん食べても太らないかにゃ ”

マルんはハウルより少しだけぽっちゃりしています。

※実は…この２枚の写真、どちらにしようか迷ったので
　 両方ともアップしてみました


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大相撲にゃんこ場所

毎日暑い日が続きますが…
立会い両者にらみをきかせています↓

見合って、見合って〜
ハッケヨイ〜〜


ノコッタ！！


マルクル、寄り倒し勝ち☆
（ハウル…最初から倒れていますが）


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筑紫樓 恵比寿店

恵比寿にあります筑紫樓（ツクシロウ）に行ってきました☆
厳選されたフカヒレのみを使用したフカヒレ専門店です。


ふかひれ入り冷麺

ご一緒した知人が
「温かいのも（ふかひれ つゆそば ）オススメよ！」
と言っていたので次回はそちらを食べてみようと思います♪


シュウマイ

おいしそうな四川料理もたくさんありました。
次回はもっと大人数で来て色々なお料理をオーダーしたいです♪


【　本日のマルクル　】



“ いっぱい遊んで疲れたにゃ☆ ”


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焼きカレーパン

先日アシスタントをしたお教室のパンです☆
今回は焼きカレーパン。
同じ生地とフィリング（中身や詰め物）を
使って３種類の成形をしました。


中にキーマカレーが入っています。


ナンピザ風
パン生地をナンの形にして
キーマカレーとチーズをトッピングして焼きました。


キーマカレーを中に包んで
焼成前にサラダ油とパン粉をつけます。
パン粉はあらかじめフライパンで
きつね色になるまで炒っています。

生地にはターメリック（ウコン）パウダーを少し入れています。
とてもキレイな黄色の生地になりました。

これからの季節にピッタリのパンに
生徒さん達も大喜びでした☆


【　本日のハウル　】



そんな目で見つめられると…


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窓際のハウル＆マルクル

７月に入りました☆
早いもので、今年も半分過ぎました。
後半もお仕事、食べ歩き、習い事など
色々と頑張りたい（楽しみたい）と思います。
（あとハウル＆マルクルとたくさん遊ばなきゃね☆）


ハウル　“ 僕は何を学ぼうかな… ”


マルクル　“ 僕は何を食べようかな… ”


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