ル ブーランジェ ドミニク・サブロン

先日、念願の？赤坂サカスに行ってきました♪

お目当ては行列のできるパン屋さん
「ル　ブーランジェ　ドミニク・サブロン」
パリで5本の指に入るというブーランジェ
ドミニク・サブロン氏の日本初進出のお店だそうです。
（ “ ブーランジェ ” はパン職人のこと）



大行列を覚悟していましたが
３０分待ちで買うことができました♪
ちなみにお店に到着して、列に並んだのは１６時です！



ガラス張りの外観がとてもオシャレでした☆
店内で作業しているところがよく見えて
列に並んでいても退屈しませんでした♪


戦利品です♪


エスカルゴ ピスタージュ（左）、エスカルゴ レザン（右）

“ピスタージュ”はフランス語でピスタチオのこと。
デニッシュ生地にピスタチオペーストが入っていました♪
カスタードやアーモンドペーストが入っているものはよく見かけますが
ピスタチオペーストは珍しいと思います。

“レザン”はフランス語でレーズンのこと。

二つとも風味豊かで上品な甘さでした。
また食べてみたいです♪


パン・オ・ショコラ
クロワッサン生地の中にチョコレートが入っています。
パリッと焼き上がっています☆
食べるときホロホロと皮が散らかりましたが
それは“おいしい証拠”なのです♪
サクサクとした生地にチョコレートがよく合っています。



中身はこんな感じです。
写真の撮り方が悪くて、“層”がわかりずらいのですが
クロワッサンやパン・オ・ショコラはこのように
パリッと焼き上がっていて
層がはっきりしている（空洞が多い）ものがおいしいとされています。


プティシャンティーニュ
友人一押しの栗の粉を使ったパン。
栗の"イガ"をイメージしているそうです。
可愛い形ですよね！
もちろん！おいしかったです♪


プティセレアル・フィグ
フィグとはフランス語でイチジクのこと。
中にゴロっとイチジク（ドライ）が入っていました♪♪♪
パンの形もイチジクです☆


ブール・ビオ・オ・ルヴァン（1/4カット）

ここの酵母はフランスからの直輸入。
まさに本場そのままの味わいを再現しています。

ですが…このブールはビックリするくらい酸味が強いです！！
これが酵母の味だとか…。
好き嫌い分かれるお味です。


バケット
お目当てのパン、バケット。
私はバケットが大好きです☆
はじめて買いに行くお店は必ず買います♪


バケットの断面

おいしいバケットは…
・クラスト（外皮）が色よく焼かれたもの
・外側にあるクープ（切り込み）が反り返るほどよく開いているもの
・クラム（中身）は大小さまざまな形の気泡が混ざっているもの
と言われています。

どれもみな美味しかったです♪
でも残念だったのはクロワッサンが無かったこと。
オーブンの中で焼いているところでした…。
（焼きたて食べたかった〜）
クロワッサンを買いにまた行こうかな☆


【　本日のマルクル　】



ハウル＆マルクルはパンの色☆
パンの写真と一緒にしても違和感ありません！？
（このマルるん、ウィンクしているように見えるのは気のせい？）


☆おかげさまで一周年☆
気がついたらブログをはじめて一年経っていました
日記が苦手な私がこうして続けてこられたのも
皆様のおかげです
いつも本当にどうもありがとうございます
そしてこれからもよろしくお願いいたします☆


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和菓子教室

フラワーアレンジメントの先生に
和菓子の作り方を教えていただきました♪


餡入りわらび餅と水無月（みなずき）です♪

わらび餅はきなこたっぷりです。
水無月は、ういろう生地の上にアズキをのせています。
アズキには厄除けの意があり、
夏越しの祓いとして水無月（６月）にいただくお菓子だそうです。

二つとも上品な甘さでとても美味しかったです♪♪



和菓子を教えていただく前にランチをご馳走になりました。
アレンジメントの先生はおもてなし上手でとても素敵です☆
（写真にはありませんが、この他にカボチャのニョッキもありました♪）

和菓子は意外にも簡単に作れました！
今度おウチでも復習してみようと思います☆


【　本日のマルクル　】



“ 雨 やまないかにゃ… ”


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お寿司三昧☆

知り合いのお寿司屋さんに行ってきました☆
カウンターの中に知っている方がいらっしゃると何だか安心します♪


湯葉豆腐
ごま豆腐のような滑らかな舌ざわりでした。


ゴーヤの酢の物
ゴーヤがシャキシャキしていてマイルドな苦味です。


タコの桜煮
あずきを使ってタコを煮込むことを「桜煮」といいます。
アズキはタコの色を鮮やかにしてくれるそうです。
とても柔らかくて美味しかったです♪


かつおのお刺身
かつのお刺身がこんなに美味しいなんて初めて知りました！


焼き物（こまいの一夜干し）
こまいはタラの仲間で“ 氷下魚 ” と書きます。
厳冬期に沿岸で海氷を割り穴をあけて漁獲するそうです。
とても上品なお味でした。


焼きたての厚焼き玉子
ほっかほかでした〜♪。上品な甘さです。

実は寿司ネタはあまりよく知りません…。
なのでカウンターに座ると…
“ あれ ” “ これ ” “ 私も！ ”ばかりを連発しています
今回はお寿司職人さんが知り合いということもあって
色々と教えていただきながら、いただきました♪

では復習を兼ねて…↓


利尻のウニ！
濃厚な旨味と、とろけるような甘味に、ただひたすら感動☆.
一度食べたら忘れられないおいしさです！


寿司の王道？マグロ


毛ガニのミソと身が入っていました♪♪


青鯛（アオダイ）　


トリガイ


名物「久松巻き」


穴子
ふっくら旨味たっぷりの穴子です☆
こちらも、ただひたすら感動してしまいました♪♪

美味しいお寿司を堪能できて幸せです。
（Ｋさん、本当にどうもありがとうございました☆）


【　本日のハウル　】



“ これが…おすしっていうんでしゅね ”


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ハウル、窓辺に立つ

何を見てるのかな？？


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今月のアレンジメント Vol4

月いち恒例、フラワーアレンジメントのお稽古に行ってきました♪
今回はアレンジメントのタイトルを先に決めて
そのイメージを形にしていきました。


テーマは「高原の休日」
高原のさわやかな風にそよぐお花をイメージしてみました☆

そして毎回のことですが復習を兼ねて
お花を紹介していこうと思います☆


スモールサイズのヒマワリ


“ 東北八重 ” という八重のヒマワリ
とってもゴージャス♪♪


白いミニバラは “ ウィット ”


このおハナはリュウカデンドロン
南半球のお花だそうです。


そしてこのおハナはマルクル


レッスンの後のティータイム
いつも美味しいお茶と先生の手作りのお菓子をいただいています♪

今月も楽しいレッスンでした♪♪


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スパイス料理セミナー

先日はスパイス料理セミナーのアシスタントの仕事でした。
参加者の方からスパイスを使ったお料理の意見や感想を
たくさん聞くことができて、とても勉強になりました♪


今回の実習は夏らしいお料理となりました☆


帆立とゆでキャベツのマリネ

フレンチドッレシングにスパイスやハーブなどを加えます。
こちらは、粒マスタードとタラゴンを使っています。


豚肉のハワイアンソテーとカポターナ

ソテーはパイナップル缶汁、白ワイン、シナモンパウダーで
ソースを作ってからめています。
シナモンはお菓子や飲み物によく使われていますが
肉料理にも使うことができます。
シナモンスティックにかえたり
クローブ（ホール）とブレンドしてみても美味しくなります♪

カポナータはオレガノとマジョラムを使っています。
野菜のうま味がたっぷり出ていて美味しかったです☆

自分の料理のレパートリーも増えるので
このお仕事はとても楽しいです♪


【　本日のマルクル　】


マルん、お昼寝中…
（一体どういう体勢なんでしょうか？？？）


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マルクル記念日☆

今日はマルクル記念日☆
今回はハウル＆マルクルのメイド（姉）に
マルクルの婿入りの経緯とエピソードを紹介してもらいました。

【　メイドさんのお話　】
マルクルはハウルより１ヶ月遅れて婿入りしました。
なぜかと言うとハウルが異常に寂しがり屋だったから…。
他に猫がいれば大丈夫かな〜…と思ってマルクルを迎えました。


２００７年６月１８日（婿入り翌日）　マル（左）、ハウル（右）

婿入り初日はやはり仲は微妙で
少々威嚇したりもしてたので単体の写真は撮れませんでした。
どーしよーかなあ…と思ってたら翌日はウソのように仲良し。
以来、ベタベタ生活始まります。



実家（ブリーダーさん宅）に居たときは「ケンシロウ」という名前でした。
「北斗の拳」のケンシロウです。

最初はハウル一匹だけと思ってたので名前は悩みました。
当初は「マルクル」ではなく、他の名前が候補に挙がってました。
既にハウルは決まってたのに、同じ兄弟ということで
改名の案まで出てました、実は。


２００７年７月１日

双子ネタで「サイファ」と「シヴァ」とか。
王子ということで「ウィリアム」と「ヘンリー」とか。
（我が家では王子なのだ）
他にもあったけど、とりあえず印象が強く記憶に残ってたものです。
しかし、ハウルという名前を変えるのはどうよ…ってことで
「ハウルの動く城」より「マルクル」に決定。

本名はマルクルだけど「まる」とか「マルるん」とか
略して言うことが多く、そのせいか「ぽっちゃり」に育ちました。
「ケンシロウ」はどこ〜？？？？？


２００８年６月１４日

性格は非常におっとり。
優しいコです。
チャームポイントは「もふもふ」のお腹の毛。


kei　： マルクルは心の広い子です☆
　　　　

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フォカッチャ Ｖｏｌ２

何ヶ月も前からパンの先生と準備してきたセミナーが
無事に終わってホッとしています♪ 
参加者のほとんどが食べ物関係のプロの方でしたので
とても緊張しました


可愛くてキレイなフォカッチャ（焼成前）がたくさん焼けます♪ 


焼成前


焼成前


焼成前


そして焼成後☆

美味しそうに焼きあがりました☆
まさにアートですね♪


【　本日のマルクル　】


そら豆にチュッ☆

マルクルは野菜が好き♪
（乳製品好きのハウルは関心なし！）


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キャットタワー

ハウル（右）＆マルクル（左）の人気スポット！キャットタワー☆

タワーのおうちには、いつも二匹仲良く入っています♪
でも…


今では大きくなって…
（↑これって鳩時計っぽくないですか？？）


ちょっぴり…


窮屈になりました…（汗）

そしてタワーは重量オーバーで少し傾き
“ピサの斜塔” と呼ばれているそうな…。


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あんみつ みはし 東武池袋店

仕事などで疲れたときに立ち寄るのが
東武池袋店の　あんみつ みはし 。

お気に入りはクリームあんみつです♪
でも、たまに“クリーム”と“あん”だけが無性に
食べたくなることがあります…。
そんな時は“クリーム白玉ぜんざい”を頼みます☆
濃厚なソフトクリームと上品なこしあんを存分に堪能できるからです♪


クリーム白玉ぜんざい

ソフトクリーム、あんこ、ソフトクリーム＋あんこの順で食べていきます！
なんだか得した気分になります♪

今度、上野の本店に行ってみようかな。

【　本日のハウル　】



“ そふとくりーむ、食べたいにゃ ”

ハウルは乳製品が好き☆


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レモングラスティー

最近よくレモングラスティーを飲んでいます。
爽やかな香りが、気分を リフレッシュさせてくれます☆

レモングラスはイネ科の植物で、レモンのような香りがするのは
芳香の主成分(シトラール)が同じだからです。

タイ料理で有名な「トム・ヤム・クン」（海老のスープ）は
このレモングラスやライムで風味をつけています。


レモングラスティー

作り方はとっても簡単！
緑茶をいれる時にレモングラス（ドライ）の葉を
５〜１０本入れるだけです☆
緑茶の渋みとレモングラスの爽やかな香りがとてもよく合います。

友人曰く「普段用のリーズナブルなお茶も
こうして飲むと高そうなお茶に思える♪」だそうです。


【　本日のハウル　】



何か気になるものがあるのかな？


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東天紅 横浜桜木町ワシントンホテル店

横浜桜木町ワシントンホテル２４階の東天紅に行ってきました☆
お洒落をしてゆっくりとお食事をするのは
久し振りでしたので、とても楽しかったです♪


押し豆腐・豚耳と香味野菜の辛し和え


ふかひれあんかけ玉子焼き


海老蒸し餃子


東天紅オリジナル海老のチリソース炒め


あわびのオイスターソース煮


五目チャーハン


マンゴープリン


席から見える夜景☆

おいしいお料理とステキな夜景を堪能しました♪♪♪


【　本日のマルクル　】



くつろぐマルクル


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砂時計

先日、生徒さんに紅茶をお出ししたところ
とても美味しい〜という嬉しいお言葉をいただきました♪

おいしい紅茶をいれるには、いくつかのポイントがありますが
その一つとして茶葉をじっくり蒸らすことがあります。
蒸らし時間は茶葉のサイズや分量によって変わってきます。
（細かい茶葉は２〜３分。大きい茶葉は３〜４分が目安）
時間を正確に計るためにタイマーや砂時計を使います。



色によって時間が違います☆
白（１分）、グリーン（３分）、オレンジ（４分）、水色（５分）です。

忙しいときはキッチンタイマーを使ってしまいますが
ゆったりとティータイムを楽しみたいときはこの砂時計を使います。
砂が落ちていくところを見ると何だか癒されます♪


【　本日のハウル＆マルクル　】


手前がマルクル、奥がハウル

そういえば…この子達は砂時計を見たことがないかも。
今度見せてみようかな☆
（ころがして遊んでしまうと思いますが…）

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