Fri
05/30
2008
猫の後ろ姿が好き！
ハウルとマルクル、何を見てるのかな？
（後ろ姿だと判別が難しいです…）
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Wed
05/28
2008
Cat Cafe ねころび
猫カフェ、デビューをしました☆
場所は池袋のCat Cafe ねころび 。
サンシャインシティの近く、東急ハンズ裏手のビルです。
カフェの猫ちゃんたちです↓
お昼寝タイムだったのでしょうか…
眠っているニャンちゃんが多かったです…。
猫じゃらしでいっぱい遊んでくれたニャンちゃんもいました♪
基本料金は１時間1,000円（15分ごとに300円追加）
夜は23時まで営業しているそうです☆
たくさんのニャンちゃんに出会えて
とても楽しいひとときでした♪
おもちゃは持参してもいいそうなので
今度、おもちゃを持っていこうかナ☆
【 本日のハウル＆マルクル 】
“ 僕たちともあそんでよ！！ ”
ハウル（左）、ムッとしているマルクル（右）
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場所は池袋のCat Cafe ねころび 。
サンシャインシティの近く、東急ハンズ裏手のビルです。
カフェの猫ちゃんたちです↓
お昼寝タイムだったのでしょうか…
眠っているニャンちゃんが多かったです…。
猫じゃらしでいっぱい遊んでくれたニャンちゃんもいました♪
基本料金は１時間1,000円（15分ごとに300円追加）
夜は23時まで営業しているそうです☆
たくさんのニャンちゃんに出会えて
とても楽しいひとときでした♪
おもちゃは持参してもいいそうなので
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ハウル（左）、ムッとしているマルクル（右）
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Mon
05/26
2008
ペルナリンプ
東武百貨店池袋店 （本館B2F）の
KINOKUNIYA Salut!（サリュー）でパンを購入しました♪
ペルナリンプ
主材料はライ麦粉（全粒粉）。
すりつぶしたじゃがいもの入ったフィンランドのパンです。
焼き上げる前に糖蜜をぬっているので表面がベタベタしています。
購入の際にビニール手袋を付けてくれました♪
KINOKUNIYA Salut!（サリュー）の細やかな心遣いに感激です。
表面の味はカラメルよりもパンチのある
“苦くてほのかに…甘い？”といった感じです。
スライスしてみますと…
これではなく…
↑こんな感じです☆
ライ麦の爽やかな香りと酸味が楽しめて
噛めば噛むほど甘味が感じられました♪
内側はもちもちしていて思ったよりも柔らかいです♪
ワインやチーズ、ハム、野菜などが欲しくなりました。
明日はオープンサンドにしてみようかな☆
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KINOKUNIYA Salut!（サリュー）でパンを購入しました♪
ペルナリンプ
主材料はライ麦粉（全粒粉）。
すりつぶしたじゃがいもの入ったフィンランドのパンです。
焼き上げる前に糖蜜をぬっているので表面がベタベタしています。
購入の際にビニール手袋を付けてくれました♪
KINOKUNIYA Salut!（サリュー）の細やかな心遣いに感激です。
表面の味はカラメルよりもパンチのある
“苦くてほのかに…甘い？”といった感じです。
スライスしてみますと…
これではなく…
↑こんな感じです☆
ライ麦の爽やかな香りと酸味が楽しめて
噛めば噛むほど甘味が感じられました♪
内側はもちもちしていて思ったよりも柔らかいです♪
ワインやチーズ、ハム、野菜などが欲しくなりました。
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Sat
05/24
2008
胡椒のお話
先日、ブラックとホワイトペパーの話をさせていただきましたので
今回はグリーンペパーとピンクペパーのご紹介をしたいと思います。
（さとうさん、遅くなりましてすみません〜）
グリーンペパー
ブラックペパーと同じように実が熟さないうちに摘みとって
塩漬けにしたり、フリーズドライなどで乾燥させて作ります。
緑の色がきれいなのでお料理の彩りとして使われたり
ホール状の黒、白胡椒などとブレンドして売られたりしています。
ピンクペパー
実は色々な種類のものを“ピンクペパー（英）”又は“ポワブルローゼ（仏）”
と呼んでいて混同されています。
ピンクペパーと呼ばれているものは主に３種類あります。
・胡椒の赤く完熟した実を塩漬けにしたもの
・ペパーツリーというウルシ科の植物の果実
・西洋ななかまどというバラ科の植物の果実
市販されているものはペパーツリーの実です。
グリーンと同じようにお料理の彩りとして使われることが多いです。
これがペパーの果実です。
（コショウ科のつる性草本です）
ちなみに「ゆずこしょう」はペパーとは関係なく
唐辛子とユズの果皮で作られています！
胡椒はエピソードや活用法なども色々あって奥深いスパイスです☆
【 本日のハウル＆マルクル 】
寝るときはいつも一緒♪
（上に乗っているのがマルクル）
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今回はグリーンペパーとピンクペパーのご紹介をしたいと思います。
（さとうさん、遅くなりましてすみません〜）
グリーンペパー
ブラックペパーと同じように実が熟さないうちに摘みとって
塩漬けにしたり、フリーズドライなどで乾燥させて作ります。
緑の色がきれいなのでお料理の彩りとして使われたり
ホール状の黒、白胡椒などとブレンドして売られたりしています。
ピンクペパー
実は色々な種類のものを“ピンクペパー（英）”又は“ポワブルローゼ（仏）”
と呼んでいて混同されています。
ピンクペパーと呼ばれているものは主に３種類あります。
・胡椒の赤く完熟した実を塩漬けにしたもの
・ペパーツリーというウルシ科の植物の果実
・西洋ななかまどというバラ科の植物の果実
市販されているものはペパーツリーの実です。
グリーンと同じようにお料理の彩りとして使われることが多いです。
これがペパーの果実です。
（コショウ科のつる性草本です）
ちなみに「ゆずこしょう」はペパーとは関係なく
唐辛子とユズの果皮で作られています！
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Thu
05/22
2008
今月のアレンジメント Vol３
フラワーアレンジメントのお稽古に行ってきました♪
“スプレイシェイプ”という花束風のバスケットアレンジメントです☆
バスケットなどに花束を寝かせたようにアレンジしました。
ナチュラル感あるリボンがステキです♪
では復習を兼ねてお花の紹介をさせていただきます↓
トルコキキョウ（今はリシアンサツというそうですね）
名前は“クレープ”
だんだんと花びらが優しいピンクになっていきます。
“レモネード”という名前のバラ
ニゲラ
梅花空木（ばいかうつぎ）
今月も楽しいレッスンでした♪
【 本日のハウル＆マルクル 】
はい！ポーズ☆
（手前はたぶんマルクル…）
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“スプレイシェイプ”という花束風のバスケットアレンジメントです☆
バスケットなどに花束を寝かせたようにアレンジしました。
ナチュラル感あるリボンがステキです♪
では復習を兼ねてお花の紹介をさせていただきます↓
トルコキキョウ（今はリシアンサツというそうですね）
名前は“クレープ”
だんだんと花びらが優しいピンクになっていきます。
“レモネード”という名前のバラ
ニゲラ
梅花空木（ばいかうつぎ）
今月も楽しいレッスンでした♪
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Tue
05/20
2008
近頃のハウル
無邪気に遊ぶマルクル…
それをちょっと離れたところから見る僕…（ハウル）
いいなぁ〜、楽しそうだにゃ…
遊んでもらいたいのに、イマイチ素直になれない僕…
マルクルがいると遠慮してしまうのか、或いはスネてしまうのか…
とにかく一緒に遊びません。
気を利かせて姉がマルクルを連れていくと
寂しがって大騒ぎします…。
ハウル、ちょっと難しい年頃になりました…。
ハウルんもくればいいのに…（マルクル）
↑ちなみに、こっちは扱いやすいです。
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Sun
05/18
2008
スパイス料理セミナー
今日はスパイス料理セミナーのアシスタントの仕事でした。
このシリーズはほとんどの方が料理関係のプロなので
いつもと違った緊張感があります…。
メキシカンスープ
チリパウダーを使った野菜たっぷりのスープです。
チリパウダーは唐辛子やガーリック、オレガノなどを
プレンドしたスパイスです。
タコスミート（タコスの中身）などによく使われています。
そら豆のガーリック風味
あらびきガーリックの香りを生かしたお料理。
生のニンニクを調理しますと手ににおいがついてしまいますが
パウダーやあらびきにしたニンニクは手軽に料理に使えます☆
クルフィ
クルフィはインドのアイスクリームです。
卵を使わず、コンデンスミルクと生クリームで作ります。
シナモンやクミンパウダーを加えて香りも楽しみます。
（ローストしたクルミとラムレーズンも入っています）
この他、スパイスを使って４種類のハンバーグを作り
味の比較実験をしました。
一番人気はナツメグ、クローブ、コリアンダーを加えたもの。
いつものハンバーグが風味豊かに仕上がります。
今度ウチでも作ってみようかな☆
【 本日のハウル 】
物思いにふけるハウル…。
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このシリーズはほとんどの方が料理関係のプロなので
いつもと違った緊張感があります…。
メキシカンスープ
チリパウダーを使った野菜たっぷりのスープです。
チリパウダーは唐辛子やガーリック、オレガノなどを
プレンドしたスパイスです。
タコスミート（タコスの中身）などによく使われています。
そら豆のガーリック風味
あらびきガーリックの香りを生かしたお料理。
生のニンニクを調理しますと手ににおいがついてしまいますが
パウダーやあらびきにしたニンニクは手軽に料理に使えます☆
クルフィ
クルフィはインドのアイスクリームです。
卵を使わず、コンデンスミルクと生クリームで作ります。
シナモンやクミンパウダーを加えて香りも楽しみます。
（ローストしたクルミとラムレーズンも入っています）
この他、スパイスを使って４種類のハンバーグを作り
味の比較実験をしました。
一番人気はナツメグ、クローブ、コリアンダーを加えたもの。
いつものハンバーグが風味豊かに仕上がります。
今度ウチでも作ってみようかな☆
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物思いにふけるハウル…。
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Thu
05/15
2008
ペパーの携帯ストラップ
↓ スパイスの先生からいただきました♪
携帯ストラップです☆
ちゃんと中にブラックペパーが入っていて、お料理に使えます♪
ちなみに非売品だそうです。
ミニチュアサイズでとても可愛いのです☆
ペパーといえばブラックペパーとホワイトペパーがありますが…
ブラックペパーは、実が完熟しないうちに摘みとって乾燥させたもの。
強烈な辛味と爽やかな芳香を味わいたい肉料理などには
このブラックペパーの荒挽きや粉末を用いたりします。
ホワイトペパーは完熟した実を摘みとって水に漬けて発酵させ
やわらかくなった外皮を取り除いて乾燥させたものです。
外皮を取り除いたホワイトペパーの香味は
ブラックペパーよりもマイルドで上品です。
（ペパーの芳香成分は主として外皮に含まれています）
ホワイトソースやポタージュ、白身魚の料理など
マイルドなフレーバーを楽しみたい、色の白い料理には
ホワイトペパーが適しています。
私はみそ汁やお菓子などにもホワイトペパーを使います！
意外な組み合わせは普段のお料理をひと味もふた味も
違ったものに変えてくれます。
スパイスって本当に面白いです♪
【 本日のマルクル 】
マルるんのお気に入りのオモチャ☆
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携帯ストラップです☆
ちゃんと中にブラックペパーが入っていて、お料理に使えます♪
ちなみに非売品だそうです。
ミニチュアサイズでとても可愛いのです☆
ペパーといえばブラックペパーとホワイトペパーがありますが…
ブラックペパーは、実が完熟しないうちに摘みとって乾燥させたもの。
強烈な辛味と爽やかな芳香を味わいたい肉料理などには
このブラックペパーの荒挽きや粉末を用いたりします。
ホワイトペパーは完熟した実を摘みとって水に漬けて発酵させ
やわらかくなった外皮を取り除いて乾燥させたものです。
外皮を取り除いたホワイトペパーの香味は
ブラックペパーよりもマイルドで上品です。
（ペパーの芳香成分は主として外皮に含まれています）
ホワイトソースやポタージュ、白身魚の料理など
マイルドなフレーバーを楽しみたい、色の白い料理には
ホワイトペパーが適しています。
私はみそ汁やお菓子などにもホワイトペパーを使います！
意外な組み合わせは普段のお料理をひと味もふた味も
違ったものに変えてくれます。
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Tue
05/13
2008
ハウル記念日☆
今日はハウルが婿入りした日でした。
名付けて 「ハウル記念日」！
婿入り初日の写真
皆の心を鷲づかみにした笑顔と…
寝顔♪
そして一年後…
大きくなりました☆
毎日元気に遊んでいます☆
（破壊活動もしています…）
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名付けて 「ハウル記念日」！
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そして一年後…
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Sun
05/11
2008
フィアデン ・ リング
東武百貨店池袋店 （本館B2F）、３月にオープンした
KINOKUNIYA Salut!（サリュー）で珍しいパンを発見しました☆
フィンランドのパン、フィアデン ・ リングです。
直径２２�僉▲薀で�粉が主体のずっしりとした重いパンで
食物繊維たっぷりです。
フィンランドでは主食として食べられているそうです。
表面につけられた筋に沿って割っていただきます。
しっかりとしたライ麦の香りと酸味があって噛みごたえがありました！
個性的な風味なので好みが分かれるかもしれませんが
資料でしか見たことがなかったので
実際に触れることができて嬉しかったです♪
KINOKUNIYA Salut!（サリュー）には
他にもフィンランド（北欧）のパンがありましたので
また買いに行こうと思います☆
【 本日のマルクル 】
やっぱり紙袋が好き♪
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KINOKUNIYA Salut!（サリュー）で珍しいパンを発見しました☆
フィンランドのパン、フィアデン ・ リングです。
直径２２�僉▲薀で�粉が主体のずっしりとした重いパンで
食物繊維たっぷりです。
フィンランドでは主食として食べられているそうです。
表面につけられた筋に沿って割っていただきます。
しっかりとしたライ麦の香りと酸味があって噛みごたえがありました！
個性的な風味なので好みが分かれるかもしれませんが
資料でしか見たことがなかったので
実際に触れることができて嬉しかったです♪
KINOKUNIYA Salut!（サリュー）には
他にもフィンランド（北欧）のパンがありましたので
また買いに行こうと思います☆
【 本日のマルクル 】
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Fri
05/09
2008
韓国風屋台モコボコ
昨日も新大久保コリアタウンに行ってきました☆
まず職安通り沿い（ドンキホーテの並び）にあります韓国風屋台モコボコへ。
韓国風おでんやキンパブ（韓国風のり巻）などの屋台料理が楽しめます。
今回もチャミソル（韓国焼酎）からスタート！
以前にもお話しましたがチャミソルとはJINROのこと。
JINROといってもＣＭなどで見かけるものとは違います。
日本のJINROは日本人の味覚に合わせて開発されているそうで
和食やどんな料理にも合うように作られているそうす。
↑このチャミソルは韓国のもの。
日本のJINROと比べてスッキリしています。
韓国ではストレートで飲むそうです。
クセがなくとても飲みやすいのでストレートでもいけます。
キンパブ（韓国風のり巻）とキムチ
キンパブは日本ののり巻と違って酢飯ではなく
ごま油と塩で味付けされています。
とてもあっさりとしていて、ゴマ油の香りが食欲をそそります♪
キムチも辛いだけではなく、コクや甘味があって美味しいです☆
トッポキ
お店の方のオススメで
他のお店のものより辛くなく食べやすかったです。
ちなみにお店の名前の “ モコ ” とは“ 食べる ”
“ ボコ ” は“ 見る ” という意味だそうです。
たしかにコリアンストリートの風景を見ながらお料理を楽しむことができます。
次に向かったのはいつも行く韓国家庭料理店オアシス。
骨付きカルビ
この他、牛ズムロッカルビなど焼肉をたくさんいただきました！
お肉ってたまに、ものすごぉ〜く食べたくなる時がありませんか？？
韓国料理を堪能できて楽しい夜でした♪
【 本日のマルクル】
マルんの目が翡翠のよう…
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まず職安通り沿い（ドンキホーテの並び）にあります韓国風屋台モコボコへ。
韓国風おでんやキンパブ（韓国風のり巻）などの屋台料理が楽しめます。
今回もチャミソル（韓国焼酎）からスタート！
以前にもお話しましたがチャミソルとはJINROのこと。
JINROといってもＣＭなどで見かけるものとは違います。
日本のJINROは日本人の味覚に合わせて開発されているそうで
和食やどんな料理にも合うように作られているそうす。
↑このチャミソルは韓国のもの。
日本のJINROと比べてスッキリしています。
韓国ではストレートで飲むそうです。
クセがなくとても飲みやすいのでストレートでもいけます。
キンパブ（韓国風のり巻）とキムチ
キンパブは日本ののり巻と違って酢飯ではなく
ごま油と塩で味付けされています。
とてもあっさりとしていて、ゴマ油の香りが食欲をそそります♪
キムチも辛いだけではなく、コクや甘味があって美味しいです☆
トッポキ
お店の方のオススメで
他のお店のものより辛くなく食べやすかったです。
ちなみにお店の名前の “ モコ ” とは“ 食べる ”
“ ボコ ” は“ 見る ” という意味だそうです。
たしかにコリアンストリートの風景を見ながらお料理を楽しむことができます。
次に向かったのはいつも行く韓国家庭料理店オアシス。
骨付きカルビ
この他、牛ズムロッカルビなど焼肉をたくさんいただきました！
お肉ってたまに、ものすごぉ〜く食べたくなる時がありませんか？？
韓国料理を堪能できて楽しい夜でした♪
【 本日のマルクル】
マルんの目が翡翠のよう…
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Tue
05/06
2008
楽しかったＧＷ♪
ＧＷは…
（マルクル）
たくさん…
（左マルクル、右ハウル）
遊んであげました…
（ハウル）
kei おばちゃんと！
とっても疲れちゃいました〜。
（手前マルクル、奥ハウル）
【 おまけ 】
日ごろこのブログに華を添えている？ハウル＆マルクルに
感謝の証としてプレゼントしました☆
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Sun
05/04
2008
フォカッチャ
パンの先生が焼いてくださったフォカッチャ☆
オリーブやドライトマト、バジル（ドライ）、岩塩などをお顔のようにトッピング！
ユニークなフォカッチャになりました♪
フォカッチャはイタリアの伝統的な平焼きパンで
「火でやいたもの」という意味です。
ピザの原形ともいわれています。
この無邪気な表情のフォカッチャ。
食べるとき、ちょっと躊躇してしまいました…。
【 本日のハウル 】
たそがれハウル…とマルクル
★画像を試験的に少し大きくしてみました
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オリーブやドライトマト、バジル（ドライ）、岩塩などをお顔のようにトッピング！
ユニークなフォカッチャになりました♪
フォカッチャはイタリアの伝統的な平焼きパンで
「火でやいたもの」という意味です。
ピザの原形ともいわれています。
この無邪気な表情のフォカッチャ。
食べるとき、ちょっと躊躇してしまいました…。
【 本日のハウル 】
たそがれハウル…とマルクル
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Fri
05/02
2008
タイ料理アユタヤのランチ
今日のランチはアユタヤのタイ料理。
ここのお店の日替わりサービスランチが目当てでよく行きます。
スパイスがしっかり効いていて手軽にタイ料理が楽しめます♪
量が多めなのも嬉しいです。
パネーンヌァ （鶏肉のカレー炒め）
ほどよいカレーの風味が鶏肉と野菜の風味を引き立たせています。
あっさりしているタイ米にもよく合っていました。
サラダ、スープ、デザート（プチサイズ）がついて５５０円！
うれしいお値段です♪
（今までは５００円だったのですが、このご時世ですからね…）
【 本日のマルクル 】
マルん、爆睡中…
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ここのお店の日替わりサービスランチが目当てでよく行きます。
スパイスがしっかり効いていて手軽にタイ料理が楽しめます♪
量が多めなのも嬉しいです。
パネーンヌァ （鶏肉のカレー炒め）
ほどよいカレーの風味が鶏肉と野菜の風味を引き立たせています。
あっさりしているタイ米にもよく合っていました。
サラダ、スープ、デザート（プチサイズ）がついて５５０円！
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（今までは５００円だったのですが、このご時世ですからね…）
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- プロフィール
Author:kei
パン・スパイス・紅茶の仕事をしています。
パン、スパイス、紅茶、グルメ、そして猫の話題を中心に日々の出来事を書きとめています。
そして二匹のアビシニアンのお世話に忙しい姉(メイド）の代わりに、姉の家の兄弟猫の写真を公開しています☆
ハウル♂（兄）
２００７年３月６日生まれ
マルクル♂（弟）
２００７年３月６日生まれ
★ハウル＆マルクルは
たまにコメントのお返事
をします！
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