気になる？ハウル

マ　ル（左） ： どうしたの？ハウルん？？
ハウル（右） ： う〜ん、なんか気になるにゃ。


マ　ル ： ？？？
ハウル ： う〜ん、なんだろにゃ？


マ　ル ： ねぇ〜何がそんなに気になるの？？
ハウル ： う〜ん、ちょっとね…。


マ　ル ： まぁ〜だ、気になってるの？
ハウル ： う〜ん、なんか気になるにゃ…。

マルクルは細かいことはあまり気にしないタイプ。
ハウルはどちらかというと神経質…かな？


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オレンジマーマレード

無農薬の夏みかんをいただたいたので…


オレンジマーマレードを作ってみました♪



夏みかんの皮を煮込むときに
クローブ（右）とオールスパイス（左）も香りづけとして加えました。
二つとも甘い香りなので夏みかんの爽やかな香りにも合います。
クローブ、オールスパイスそしてナツメグの香り成分は同じオイゲノール。
香味が似ているので相性がいいのです。


【　本日のハウル　】



携帯で撮った仔猫ハウルん☆
写真も小さいが、ハウルも小さい…。


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ターメリック

カレーを作ったのでターメリックライスも炊いてみました☆



カレー粉の黄色はこのターメリックによるもので
２０〜４０％配合されています。
ちなみに色素成分はクルクミンです。
料理では着色を目的として使われることが多いです。



日本名はウコン。
ショウガ科の多年草（多年にわたって生育し続ける植物）です。
春ウコン、秋ウコン、紫ウコンとありますが
スパイスに使われるのは秋ウコンです。



ゴハンを黄色くするだけで
いつものカレーがちょっぴり新鮮に感じられますよね♪
作り方はとても簡単です☆
お米３カップに対しターメリックパウダーを小さじ１／４加えるだけです。



このようにターメリックを加え、ひと混ぜして炊きます。
（水加減は普通です）



はい！出来上がりました♪

ターメリックはやや土臭い香りがしますが
加熱すると気にならなくなります。
高価なサフランの代用としても使われますが
芳香が強いので使用量に注意しなければなりません。

染料として使われますので布巾や洋服につきますと
洗濯してもなかなか落ちないのが難点です…


【　本日のハウル　】



きょとんとした顔のハウルとマルクルのしっぽ☆


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トピアリー風のアレンジメント

今日はフラワーアレンジメントのお稽古に行ってきました♪


春のアレンジ　トピアリー風

トピアリーとは “ 刈り込む ” という意味で
植物を人工的にまた立体的に形づくる造形物のことだそうです。
本当に立体的なアレンジメントが出来上がりました☆

復習を兼ねてお花の紹介をさせていただきます☆


まず、背の高いこのお花は “ カラー ”


このピンクのバラは “ タイタニック ” という名前だそうです。


“ ジェルファルイ ”
タイタニックより中央の色が少し濃く、花びらの形も違います。


スカビオウサ


こちらもスカビオウサ


クレマチス


ヒペリカム


ローズゼラニウム
その名の通り、葉っぱからはバラの甘い香りがしました。


ユウギリソウも使いました

シンプルな花器もステキです。
とても楽しいお稽古でした♪♪♪


【　本日のマルクル　】


“ ピンクのお花きれいだニャ♪ ”


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おすましハウル

あらら〜、くずれちゃった…。


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京懐石 美濃吉

今日は親戚の方にお昼をご馳走になりました♪
お店は東武百貨店、池袋店１５階の京懐石　美濃吉です。
普段気軽に行けないお店なのでとても嬉しかったです。


ごま豆腐

ランチョンマットは京都の地図になっています。
これを眺めるのも楽しみのひとつです☆


フカヒレあんかけ茶碗蒸し
中に湯葉も入っていました


粟田御膳

美濃吉はとても落ち着いた雰囲気で
本格的な京懐石を楽しむことができます。
お店の方の対応もいつも親切丁寧です。


竹の子ご飯

久し振りに楽しい集いでした☆
Ａ家の皆さま、本当にどうもありがとうございました。


【　本日のハウル＆マルクル　】


右　マルクル 、 左　ハウル

今日は姉も一緒でしたので、ハウル＆マルクルはお留守番。
ちょっぴりご機嫌斜めです！！


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オールスパイス

「色々なスパイスに挑戦してみたいので、何かオススメはある？」
スパイスの仕事をしていますので、たまに友人からそう聞かれます。
そんな時、お薦めするのがオールスパイスです。
ブレンドされているモノと思われる方もいらっしゃいますが
このスパイスの名称はシナモン、クローブ、ナツメグの
三つの香味を持つところからつけられています。


オールスパイス（ホール）
球形の形がペパーに似ていて
若干の刺激感はありますが、辛味はなく
独特な爽やかな甘みと、ほろ苦さがあります。
料理の臭み消しや香りをつけたい時に使われます。



ホールよりパウダーの方が使いやすいです。
ハンバーグなどの挽肉料理や、コロッケの挽肉を炒めるとき
そしてカレーやミートソースなどを作ったときに
味を整えたり、引き締めたい時に使うと一味違う仕上がりになります。
特にハンバーグはナツメグと併用すると美味しくなります。

でもこの香りは好き嫌いがあるので
香味になれるまでは量は控えめに…。
そして料理の仕上げ時よりも
下ごしらえや調理中に加えるほうがいいです。


【　本日のハウル＆マルクル　】


“ おおっ？？ ”　（右　ハウル、左　マルクル）


ハウル　　：　“ おおっ？？ ”
マルクル　：　なに見てるのハウルん？？

猫ってたまに変な？ところを見ていますよね…。


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韓国家庭料理店 オアシス

最近、美味しいものを食べたい時は
新大久保のコリアタウンに行きます☆

お店はいつも決まっていて韓国家庭料理店　オアシスです。
薄暗い階段を登って行くので、初めての人はビックリするのですが
店内は明るい雰囲気で居心地がよく、いつも長居をしてしまいます。


お通しのキムチ
本場のキムチの味は辛いだけではなく、コクがあります。


海鮮チヂミ
いつも必ず頼みます！
エビの香ばしい香りが食欲をそそります。


牛ズムロッカルビ
今回のお目当て♪タレもおいしいのです♪♪


ネギサラダ
ズムロッカルビと一緒にいただきます。
酸味がきいていてサッパリとしたお味です。
お肉とよく合います♪


豆腐チゲ
卵も入っています。



帰りはいつも韓国食材のお店でこのスナック菓子を買います。
両方ともハチミツを使ったおかきのようなもの。
一口食べると止まらなくなります…。

新大久保コリアタウンは美味しくて楽しいところです♪


【　本日のマルクル　】


“ ネギサラダ…食べたいニャ ”

マルんは野菜好き☆


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ゆんのこと

人生を長く共にした猫、ゆんがお星様になって１ヶ月が経ちました。
享年２０歳で大往生だったのですが
それでもやはり別れの時は悲しかったです。


トム（左）とゆん（右）　トムはゆんの実弟です。

ゆんがブログデビューしたのは昨年のこと。
おじいさん猫をブログで紹介するのはどうかと正直迷いましたが
大好きなゆんを沢山の人に知っていただけたら…と思い
写真を公開いたしました。


タムと夕涼み
（タムはトムの後にきました）

そして先日、リンクを貼らせていただいている
「ぷりゅすの休日」のぷりゅすさんから
ゆんに素敵な詩をいただきました。
嬉しくて涙がでました。
ゆんはブログを見ていてくれた方…
ぷりゅすさんの心に中にも生きていたのです。
ブログは沢山の方と想い出を共有することのできる
素敵なものなのですね☆


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麗しい兄弟愛！？

ハウル＆マルクルは今日も仲良し☆


キャットタワーのおウチの中で… （右 ：　マルクル 、 左 ：　ハウル）


…


…


ちょっとカプッ！！

見ていると 暑苦しく 微笑ましくなります♪


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ベーコンエピ

先日アシスタントをしたお教室のパンです☆


ベーコンエピ（生徒さん作）

エピはフランス語で「麦の穂」という意味です。
ベーコンを包んだフランスパン生地を細長く成形してから
ハサミで切って左右に開き、麦の穂の形にしていきます。
このハサミを入れる瞬間が楽しいのです♪


【　本日のマルクル　】



○クル、本当に丸顔…。


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シュマンドール デザート編

シュマンドールのデザートです☆


フルーツのコンポート　ミント風味の赤ワインソースとバナナのアイスクリーム

ミントと赤ワインソースがとてもよく合っていました。
フルティーでコクのあるソースに
フルーツ、アイスクリームの美味しさもさらにアップ！

そして今回も特別にあの芸術的なデザートが登場しました ↓


タンポポ
タンポポの花はオレンジソース
葉と茎は抹茶ソース


パンジー
パンジーの花はオレンジとブドウのソースです☆

これはアングレーソースの上にオレンジや抹茶のソースを
スプーンで落として、串のようなもので描いています。
この絵を崩していただくのが辛かったです…
生チョコもなめらかで濃厚でした☆


紅茶（ダージリン）
ダージリンの渋みと香りがデザートの美味しさをさらに引き立たせてくれました。
ダージリンのおいしさがしっかりと出ています♪

このシュマンドールはオープンキッチンスタイルで目の前で調理してくれます。
五感で楽しめるお店です！！


【　本日のハウル　】


“ 僕も食べたいニャ… ”

ハウルは乳製品好き☆


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フランス料理 シュマンドール

スパイスの先生が主宰する会の食事会で
フランス料理シュマンドールに行ってきました☆
ここのシェフの鈴木氏とスパイスの先生は旧知の間柄です。

場所は群馬県桐生市。
東武浅草駅より特急で約１時間３０分。
新桐生駅で下車し、タクシーでお店に向かいます。
地元でとても有名なお店なので
店名を言うだけで連れてってもらえました☆


松葉蟹のエクレア、春の香り

赤いパウダーはパプリカです。
パプリカは香りや味よりも赤色の色調を生かしたい時によく使われますが
カロチンも多く含まれていてます。
パプリカの粉末には小さじ1/2でピーマン１００g分のカロチンが含まれています。


地粉を使ったフランスパン
フランスパンはこのようにクラム部分に
大小さまざまな気泡があるものが美味しいとされています。
クラムとはパンの内側の白い部分のこと。
ちなみに、焼き色のついた外皮部分を “ クラスト ” といいます。
フランスパンはこの “ 気泡 ” を作るのが難しいのです…。


天使の海老と茄子のフラン、小さな野菜添え
フランとは茶碗蒸しのようなもの。


帆立貝とバイ貝のフリカッセ
フリカッセはクリームで軽く煮込むことです。


カンパチのヴァプール、サフラン風味
ヴァプールは蒸した料理のこと。
サフランの風味がとても上品でした。


牛フィレ肉のステーキ、シャリビアンソース
シェフおすすめの牛フィレ肉。
生まれて初めて体験する柔らかな食感でした！


幻のカレー
裏メニューで、お料理とデザートの間に口直しとして出てきました。
インドカレーのようなシャープな辛さではなく
クリーミーで上品な辛さです。
でも、しっかりとスパイスの風味もありました。
フランス料理屋さんのカレーです。

感動のデザートはまた次回に紹介させていただきます。
このお店はデザートもとても美味しくて、芸術的です☆


【　本日のハウル　】


“ こんな食べ物があるんだニャ ”


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お花見♪

やっとお花見に行ってきました☆


都電荒川線、東池袋４丁目駅から乗車


早稲田方面に行って四個目の駅の面影橋駅で下車します。
そうしますと…


満開の桜が眼下に広がります！
その景色、まさに圧巻です☆
私は面影橋から見る桜の花が大好きです☆


神田川に桜の花びらが…
桜吹雪が素晴らしかったです。


桜の花のアップ♪


両側から川に向かって桜がせり出しています。


桜の花を楽しみながら…


神田川の両岸にある並木道を江戸川橋方面に歩きました。

お花見の後はJR目白駅近くにあります かざみどりポアソン へ。
老舗の西洋料理屋さんです。
遅めのランチをいただきました。


前　菜　貝柱の梅肉ソース

赤い実はポワブルローゼ。
爽やかな香味です。
赤い果実の形と香味感がペパーに似ていることから
ピンクペパーとも呼ばれています。


白身魚のポアレ　ウニソース
ウニソースがとても濃厚で美味しかったです☆

先週、体調を崩した時は正直言ってお花見は諦めていたのですが
こうして満開の桜を見ることができて本当によかったです☆


【　本日のハウル＆マルクル　】


ハウル ： マルん、夕焼けがキレイだよ！一緒に見ようヨ☆


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和食 むさし野

久し振りのランチです♪
池袋のサンシャインシティプリンスホテル（B1）
和食　むさし野に行ってきました☆
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事をしたい時に行きます。


むさし野　日替わりランチ　１２００円

ご飯はおかわりできます。
火曜日はレディースデーでデザートのサービスがあります。
ランチに行くのも久し振りですが
ちゃんとした食事をしたのも久し振りでした…。


【　本日のハウル＆マルクル　】


左マルクル、右ハウル

ダウンしていた時ハウルん、マルんには大変お世話になりました。
ありがとね☆


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