ゆく年くる年

２００７年ももう終わりですね☆
今年は皆様にとって良い年でしたか。
私はこうしてブログデビューができましたので、とてもよい年でした♪
２００８年も頑張って更新していきたいと思います。
来年もどうぞよろしくお願いいたします☆

２００７年最後はハウル＆マルクルで締めさせていただきたいと思います！
ではお願いしま〜す☆



決まったかニャ☆

★ よいお年をお迎えくださいね ★


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ブリオッシュ

今年の “ こね納め ” でブリオッシュを焼きました☆
バターをたっぷり使いますので、こねるのがちょっと大変な生地です。


ブリオッシュ・ア・テット

ブリオッシュには色々な形があります。
代表的な形である、この頭付きのものを “ ブリオッシュ・ア・テット ” といいます。

本来はお菓子とされていて、マリー・アントワネットが言ったと伝えられる
「パンが食べられないのならお菓子を食べればいいのに」
の「お菓子」というのが、このブリオッシュのことだといわれています。

ちなみに、最近の研究ではアントワネット自身の言葉ではなく
別の高貴な女性の言葉だという説があります。


ロゼッタ

ブリオッシュ生地を使って、バラの花をイメージして作りました☆



そしてこちらが “ まるパン ” …なんちゃって！
マルクル、撃沈しています。


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ピ ザ

クリスマス、忘年会はピザを作りました☆
ピザの生地もパンをこねるのと同じ要領で作ります。
パンの製法と違うところは発酵時間が短いところです。



ルッコラ、海老、松の実をのせて岩塩をふりかけてから
モッツァレラチーズとピザ用チーズを全体にのせました。
皆に喜んでいただけたので嬉しかったです☆


【　本日のハウル＆マルクル　】


ハウル＆マルクルの必殺技 !? “ キッチンペーパーびりびり ”

部屋いっぱいに散らばったキッチンペーパー
レミオロメンの粉雪が聞こえてきます…



“ つぎはどんなイタズラをする？？ ”


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干支の茶器

スパイスの先生から中国のお土産で干支のお茶碗をいただきました☆



小さな茶碗で見ているだけでも楽しいです♪
でも、何かひっかかるんですよね〜この茶碗…
と、思いましたら…わかりました！これです↓


亥が豚になっているのです！！
色々と調べましたら、十二支は日本だけでなく世界中にあり
割り当てられる動物にも若干の違いがあるそうです。
チベット、タイ、べトナム、中国では亥は豚になるそうで、
亥である日本のほうが特殊らしいのです。
勉強になりました…


【　本日のハウル＆マルクル　】

ハウル＆マルクルはいつも仲良し！！


ホント！！仲良し〜♪



姉はこれを　“ ゴジラVSキングキドラ戦 ” といっています…


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ゆんのクリスマス☆

ゆんの２０回目のクリスマス！
今年も無事に迎えることができて嬉しいです♪

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ディナーショー in ウェスティンホテル東京

シャンソン歌手かいやま由紀さんのディナーショーに行ってきました☆
会場はウェスティンホテル東京。
初めてのディナーショー、初めてのクリスマスシーズンのウェスティンに
何日も前から楽しみにしていました♪
かいやま由紀さんの歌はとても素晴らしく感動してしまいました。



一度見てみたかったウェスティンのクリスマスツリー



ツリーの下はテディベアなどで可愛らしく飾られていました

そしてかいやま由紀さんが大好きな “ 天使 ” にちなんだクリスマス特別ディナーです


エンゼルヘアーパスタのバジル風味
天使の海老、シーフードマリネのサラダ仕立て


帆立貝のポアレ　バルサミコソース
百合根ときのこのアラクレームとベーコンチップス


スチームサーモンとグリーンベジタブルのバターソース


シャンパンのグラニテ


牛フィレ肉のロースト　ウォームサラダ添え
レフォール風味のナチュラルエッセンス


ホワイトチョコレートと柚子のシブースト



帰りに通った恵比寿ガーデンプレイスのクリスマスツリーがとてもキレイでした♪


【　本日のハウル　】


“ クリスマスツリーにのぼってみたいニャ！ ”


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寒い朝に思うこと

お布団から出るのがとても辛く感じる季節となりました…。



このまま二度寝をし、ついでにお昼ごろまで
ゴロゴロできたら何と幸せなことでしょう
…と思いながら起床する今日この頃。



マルクル ： どう？羨ましい？？

できることならマルるんになりたい…


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和のシュトーレン

この時期は毎年シュトーレンを作ります☆
シュトーレンはドイツの伝統的な発酵菓子で
クリスマスの四週間前の日曜日から
クリスマスまでのアドヴェントと呼ばれる期間に
少しずつ食べながらクリスマスを待つといわれています。

特徴のあるこの形は“ キリストのゆりかごや寝床の形 ”や
“ キリストのおくるみ ”という説があります。


和のシュトーレン

アシスタントの仕事をしているパン教室で作った抹茶シュトーレン。
ラム酒漬けにしたドライフルーツのかわりに甘納豆を使います。
抹茶入りの粉砂糖をふりかけて仕上げます。
とても香りのよいシュトーレンになりました☆


【　本日のハウル＆マルクル　】



ハウル＆マルクルは床暖房の心地よさを知ってしまいました☆


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本日のゆん

今日は実家でゆんにご奉仕しています。
そして、今日も元気です☆

無事に？２０年目の誕生日を迎えました〜！！
２０年というと種類と大きさによっても差があるようですが
人間でいう９６〜１０６歳ぐらいだそうです！！



写真もいい味がでています☆


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ミエルのドーナツ

クリスピー・クリーム・ドーナツに続いて
プランタン銀座地下二階にありますミエルのドーナツのお話です☆
ご存知の方も多いと思いますが油で揚げずに、焼き上げているドーナツです。



１時間並びました〜☆
この赤い箱を手にした時は何ともいえない達成感を感じました。
ドーナツの形がとても可愛いい♪
袋から出しますと心地よい甘い香りがしてきます。



そして…一口食べてあまりの美味しさに思わずビックリ！！
しっとりとなめらかな生地で甘さも上品です。
２、３個軽くいただけます☆

クリスピー・クリーム・ドーナツ、ミエルの焼きドーナツ！
また並んでも食べたいお味です☆


【　本日のハウル（ちょこっとマルクル）　】

ハウルって何だかドーナツっぽい…
特に色がドーナツしています


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クリスピー・クリーム・ドーナツ☆

今日は大親友Ｔちゃんと銀座にあります飲茶ビュッフェのお店
柿安香港飲茶でランチをしてきました☆

飲茶ビュッフェを堪能した後は
プランタン銀座の焼きドーナツのお店、ミエルで１時間並んでドーナツを購入！！
Ｔちゃんとは本当に久し振りでしたので、おしゃべりに盛り上がり
待ち時間は全く苦にならずにすみました〜♪

お次は有楽町イトシアへ！！
ミエルで並んだばかりなのに…
憧れのクリスピー・クリーム・ドーナツの行列にチャレンジしてしまいました☆
お店には１３時３０分頃に到着したのですが、その時点で５０分待ち！
また沢山おしゃべりをしながら待つつもりでしたが、意外にスムーズに進み
“ 箱買い ” の列に並んだせいか、なんと！２０分で購入することが出来ました！！
（ 箱買いする場合は順番を早くしてくれます☆ ）
ちなみに “ バラ ” 購入？の列に並んだＴちゃんは待ち時間５０分でした（お疲れさまです☆）



↑ 街中や電車の中でこれを持っている人を見かけると、とても羨ましく思いました。
　　私も今日やっと手にすることが出来ました♪



パッケージがとても可愛いのです☆
リボンがいいですねぇ〜。


バラエティ・ドーナツ
食べるのに迷ってしまいます…


オリジナルグレーズド
一番食べたかったドーナツ☆
噂通りの軽くて口の中でとろけるような食感でした〜。初めての食感です☆
イーストドーナツなのでしょうが、どうやって作るのでしょうかね…

それから、行列に並ぶと揚げたてドーナツが試食できます！
あまりの美味しさにペロッとたいらげてしまいました。

Ｔちゃん、とても充実した一日でしたね〜♪

★ ミエルのドーナツのお話は次回に…

【　本日のハウル＆マルクル　】

“ どぉーなつ ってそんなに美味しいのかにゃ？ ”


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パン＆紅茶教室

昨日も私が主宰する教室で、パンと紅茶の授業をしました。
パンのレッスンはクリスマスリースパンとライ麦パン。
紅茶は産地別の紅茶のティスティングです。

パンはライ麦入りの生地を使い２種類の成形をしました。


クリスマスリースパン（生徒さん作）
生地を三つ編みにし、輪にして焼成前に溶き卵を塗りました。
編み目がキレイに焼きあがりました☆
これに、リボンなどの飾りをしてクリスマスリースにしていきます。
どのようなリースになるか楽しみです♪


ライ麦パン（生徒さん作）
上段のリースパンと同じ生地です。
焼成前に霧吹きをし、茶こしを使ってライ麦を振りかけ
クープ（切り込み）を入れます。
同じ生地なのに成形の仕方で見た目の違うパンになります。
これが成形の面白いところですよね。

パンが焼きあがったら、紅茶の授業です。

今回は代表的な紅茶の産地である
インド、スリランカ、インドネシア、ケニア、中国の
紅茶のテイスティングです。

インドの紅茶はダージリン
スリランカの紅茶はセイロン
中国の紅茶はキームンにしてみました。

紅茶の香味は産地によって違ってきますので
その違いを生徒さんに体験していただきました。



手前左からケニア、セイロン、ジャワ。奥左からダージリン、キームン。
水色（紅茶の色）が５つとも違います。
香りや味も違います☆

※ 水色… “ すいしょく ” と読み、紅茶を抽出した時の水の色のことをいいます。
　　　　　　 茶葉の種類や、摘まれた時期、茶園によって異なります！
　　　　　　

【　本日のハウル　】



ハウルは窓際が好き♪


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親子パン教室

昨日は私が主宰するパン教室に親子連れの方が参加してくださいました。
お嬢様は１０歳！！もちろんお母様共々パン作りは初めてです。
授業はいつものシナモンロールとカフェ・オ・レ　パン。
３時間のレッスンに退屈しないかしら…と心配してしまいましたが、
このお嬢さんはとても手先が器用で
初めてとは思えない程上手に生地をこね、成形していきました。
これにはお母様もビックリ！！隠れた才能の発見です☆
お嬢さんの活躍で作業は順調に進んで
時間内に２種類のパンを焼き上げることができました☆


カフェ・オ・レ　パン （１０歳のお嬢さんの力作です！）

シナモンロールのようですが、これはカフェ・オ・レ味のパン生地です。
生地をオーブンに入れると、部屋中にカフェ・オ・レのいい香りがします。
シナモンロール、カフェ・オ・レ　パンどちらも好評でホッとひと安心。
お帰りの際にはお二人から “ またパンを習いたい ”
という嬉しいお言葉をいただきました☆
私にとっても楽しい授業でした♪


【　本日のハウル＆マルクル　】



題名 ： 寒い日は…


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ちょこっと猫ブログ

マルクルは野菜が大好き☆
かじったり、悪戯したりと野菜に興味津々なのです。


里芋をキャッチ！！



そして… “ ちゅっ☆ ”


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クロワッサン＆パン・オ・ショコラ

クロワッサン＆パン・オ・ショコラを作りました☆
クロワッサン系はパン作りに慣れている人でも
苦戦するという難易度の高いパンです！
寒い時期に作るのが適しているので
これから頑張って作り、腕を上げていきたいものです。


クロワッサン＆パン・オ・ショコラ

パン・オ・ショコラはクロワッサン生地に
板状のチョコレートを包んで焼いたものです。

それで、こんな感じで作りました☆↓↓↓

材料を正しく計量
↓
折り込み用のバターを作る（バターをめん棒で正方形に平たくしていく）
↓
生地をこねる
↓
フロアタイム（生地を発酵させる）　３０分
↓
生地を冷蔵庫で冷やす　２０分
↓
折り込みバターを生地で包み、めん棒でのばし
生地を三つ折にする（ロールインバター）
↓
冷蔵庫で冷やす　２０分
↓
生地をのばし、三つ折にする
↓
冷蔵庫で冷やす　２０分
↓
生地をのばし、三つ折にする
↓
冷蔵庫で冷やす　２０分
↓
成形 ( クロワッサンとパン・オ・ショコラの形にする )
↓
仕上げ発酵　４０分
↓
焼成 （オーブンで焼く） 約１２分
↓
感動の焼き上がり〜！！そして、いただきま〜す☆
焼きたてのクロワッサンはとても美味しいのです〜♪。

大体４時間ぐらいの作業となります。
ポイントはめん棒のかけ方と生地と室内の温度管理です。
私は室内の温度を上げないために、冬の寒い日でも暖房をかけずに
ユニクロのフリースにエプロンをして作っています…。


【　本日のハウル　】



何かを狙っているハウルん？？


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パンのクリスマスリース

先日の月桂樹のクリスマスリースに続き
今回はパン生地でリースを作ってみました☆。



生地を三つ編みにして、焼き上がってからポワブルローゼを飾りました。
ライムギ粉が少し入っていて、食べても美味しいのですが
これはお部屋に飾って楽しんでいます♪

ちなみに、ポワブルローゼはバラ科の落葉高木で
赤い果実の形と辛味感がペパーに似ていることから
ピンクペパーとも呼ばれています。


【　本日のハウル　】



“ このリース、かじってやる〜 ”


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ヴィタメールのブラウニー

私のお気に入りのお菓子の一つにブラウニーがあります。
あの濃厚でパンチ？のある甘さが大好きです☆
特に疲れたりすると、あの甘さを求めて食べたくなってしまいます。
そんな時はヴィタメールへ…


ベルギー王室御用達ヴィタメールのブラウニー

外はサクサクッとしていて、中はとってもしっとり〜♪
濃厚な甘さとナッツがとてもよく合っていて、止まらなくなります。
ラッピングも可愛いので、ちょっとしたプレゼントにも
よく使わせていただいています。
リボンの付いているものを買うと嬉しくなるのは私だけでしょうか…？


【　本日のマルクル　】


題名 : 幸せ、まるるん☆

マルるん、気持ちよさそう〜


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